1. 先将糯米饭蒸熟，然后放在冰箱冷藏一会儿，这样糯米饭会比较硬，可以更容易地炒出干爽口感。
2. 加入适量油，开中火，放入葱姜蒜的调料，煸炒至香味出来。
3. 将肉类或蛋类等配料加入锅中，翻炒至熟。
4. 加入蔬菜，一起翻炒。
5. 最后加入糯米饭，翻炒均匀。
6. 最后加入盐、酱油等调料，翻炒均匀即可。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
