1. 卤牛肉饭:将卤过的牛肉切成小块,和米饭一起炒热,加入适量的葱姜蒜和酱油、糖、盐调味即可。
2. 卤牛肉面:将卤过的牛肉切成细条,煮面时加入牛肉和蔬菜一起煮,捞出后加入适量的卤汁、葱姜蒜和辣椒面调味即可。
3. 卤牛肉煲:将卤过的牛肉和蔬菜一起放入煲中,加入适量的水和调味料,煮至牛肉熟软后即可享用。
4. 卤牛肉拌饭:将卤过的牛肉切成丝,和蔬菜、米饭一起拌匀,加入适量的卤汁、酱油和醋调味即可。
5. 卤牛肉三明治:将卤过的牛肉切成薄片,放在面包上,加入适量的生菜、酱汁和蔬菜即可。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味,家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排,切成拳头一半大的块,泡进凉水里1-2小时,中间换2-3次水把血水泡干净,这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖,少放配料保鲜味。