牛腩和排骨都需要煮至熟透才能食用，但烹制时间会略有不同。牛腩需要炖煮1-2个小时，直到肉变得柔软，而排骨则需要30-40分钟左右的煮烹时间。所以，哪个好熟要根据烹制方法和时间来定。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
