糯米和面粉热量相同，每100克大约含有350卡路里左右。糯米的GI值（血糖指数）相对较高，能够快速被身体吸收并迅速提高血糖水平，所以会更容易让人感到饱腹感不足，导致进食过量。长期食用糯米可能会使人更容易胖起来。如果在饮食中适当平衡糯米和面粉的用量，都可以健康食用而不会增加体重。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
