海参是一种海洋动物，是一种食用海产品，而海参肽是从海参中提取出来的一种蛋白质分子。海参肽具有保健作用，可以提高免疫力、调节血压、抗氧化等。与海参相比，海参肽具有更高的生物利用度和吸收率，更容易被人体吸收和利用。海参肽在保健品、化妆品等领域具有广泛的应用。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
