桃胶燕窝炖冰糖燕窝材料：燕窝15克，桃胶15克，冰糖适量，清水适量。
1.将燕窝和桃胶分别用水浸泡至软后，洗净备用。
2.将燕窝和桃胶放入炖盅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮至燕窝和桃胶完全溶解。
3.加入适量的冰糖，继续炖煮至冰糖完全溶解。
4.最后将炖好的燕窝桃胶糖水倒入碗中，放入冰箱冷藏后即可食用。
桃胶能泡发变大，本质是自身成分特性与结构特点共同作用产生的吸水溶胀结果。1.桃胶的主要成分是植物多糖，这类多糖的分子结构上带有大量羟基、羧基这类亲水基团，天生就很容易和水分子结合，具备很强的吸水能力。
