水煮草鱼怎么做好吃

　　水煮草鱼是一道四川传统美食，下面是具体的做法：

　　材料：

　　1.草鱼1条（约500克）

　　2.豆芽、菠菜、粉丝适量

　　3.姜、蒜、大葱、干辣椒、花椒、盐、鸡精适量

　　4.油

　　步骤：

　　1.将草鱼去鳞，去掉内脏，洗净后斜切成薄片。

　　2.将姜、蒜、大葱切成末，豆芽、菠菜洗净备用。

　　3.热油锅，放入姜、蒜、葱末、干辣椒、花椒炒香，加适量开水煮开。

　　4.加入草鱼片，用筷子翻动，看到鱼片里面已经变白，立即捞出。

　　5.将草鱼放到大碗里，将菠菜、豆芽、粉丝煮熟，放在草鱼上面。

　　6.继续热油锅，加入适量的盐、鸡精炒匀，浇在菜和鱼上即可。

　　注意事项：

　　1. 草鱼易上火，不宜食用太多。

　　2. 煮草鱼时时间要注意，过长时间会让草鱼变得老硬。

　　3. 油的量不能太多，要让鱼肉的口感更好。

　　4. 辣椒和花椒的量可以根据个人口味来调整。