可能是因为烹饪时间不够长或者火候不够。小白菜的纤维较粗，需要较长时间的烹饪才能使其变软，建议将小白菜炒至枯萎状态，才能更容易嚼烂。可以用刀将小白菜切成细丝，也可以加速嚼烂的过程。
-小白菜分切：将茎叶分离，茎部切2厘米段，叶片切5厘米方块。-保存技巧：未使用的蘑菇用盐水浸泡保鲜，小白菜竖立置于清水中，可延长新鲜度；切配好的食材建议2小时内烹饪，防止营养流失。
