恩施腊肉保存方法：
1.冷藏保存：将腊肉放在保鲜袋内，放在冰箱冷藏室里保存，保质期可达一个月左右。
2.冷冻保存：将腊肉切成小块或片状，放在密封袋内，放入冰箱冷冻室内保存，保质期可达半年左右。
3.腌制保存：将腊肉切成小块或片状，放入腌料中腌制一段时间，提高腊肉的保质期。
4.干燥保存：将腊肉晾晒至完全干燥，放在干燥通风的地方保存，可长时间保存。
1.清蒸腊肉——原汁原味最经典先把腊肉用温水泡软，尤其是表皮部分，泡个半小时左右能去掉多余的盐分，吃起来更柔和。腊肉的咸香混着蒜苔的脆甜，一口菜能扒半碗饭！掀开锅盖的瞬间，腊肉的油香混着米香扑鼻而来，底下的锅巴又脆又香，吃到最后连锅底都想刮干净！
