松软的玉米馒头有以下几个方法：
1. 在制作面团前，先将玉米粉放入热水中，搅拌均匀。等到玉米粉充分膨胀，表面没有水分后再加入面粉和其他材料。这样能让面团更加润滑和柔软。
2. 在揉面的过程中，加入适量的油或者奶粉，能够增加面团的柔软度。
3. 在面团发酵时，一定要让它充分发酵，发酵时间不能太短。发酵好的面团能够更加柔软，口感更好。
4. 面团揉好后，可以放入保鲜袋中，用微波炉或者蒸锅蒸5-10分钟，这样能够让面团更加松软。
5. 烤箱烤制玉米馒头时，可以在烤箱中放置一碗水，增加烤箱内的湿度，能够让玉米馒头更加松软。
普通中筋面粉完全可以做出松软的蛋糕，只要降低面粉筋度、保证打发充分、做好烘烤后处理就能成功，不用特意购买低筋面粉。1.先调整面粉筋度。做松软的戚风蛋糕选分蛋打发成功率最高，装蛋清的盆一定要保证无油无水，蛋清里也不能混进去一点蛋黄，不然打不发。
