米线的煮熟时间取决于米线的种类和大小。细米线需要煮3-5分钟，粗米线需要煮5-7分钟，而较大的米粉条可能需要煮10-15分钟。煮熟的米线应该变得柔软，有嚼劲，没有粘度。建议在煮米线之前，先阅读包装上的烹饪说明。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
