米线的煮熟时间取决于米线的种类和大小。细米线需要煮3-5分钟，粗米线需要煮5-7分钟，而较大的米粉条可能需要煮10-15分钟。煮熟的米线应该变得柔软，有嚼劲，没有粘度。建议在煮米线之前，先阅读包装上的烹饪说明。
同等分量下，河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的，淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线，进入人体后消化吸收速度快，吃完后血糖上升速度快，多余的糖分没办法及时被身体消耗，就会转化成脂肪储存起来，长期吃更容易长胖。
