猪耳朵怎么炒比较好吃

　　以下是一种简单的猪耳朵炒法：

　　材料：

　　- 猪耳朵 250 克

　　- 姜 1 片

　　- 蒜 2 瓣

　　- 青葱 适量

　　- 辣椒 适量

　　- 豆瓣酱 1 大匙

　　- 盐 适量

　　- 生抽 适量

　　步骤：

　　1. 将猪耳朵清洗干净，切成薄片。

　　2. 将姜和蒜切成末，青葱和辣椒切成段备用。

　　3. 热锅冷油，将姜和蒜爆香后加入豆瓣酱炒香。

　　4. 加入猪耳朵片翻炒至变色。

　　5. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒。

　　6. 加入青葱和辣椒段，快速炒匀即可。

　　小贴士：

　　- 猪耳朵不宜煮得太软，否则口感会失去弹性。

　　- 可以根据个人口味调整豆瓣酱和辣椒的用量。