猪肝怎么做滑嫩好吃

　　以下是一份简单的猪肝食谱，制作出来的猪肝滑嫩好吃：

　　材料：

　　- 500克猪肝

　　- 1个蛋白

　　- 1勺淀粉

　　- 1勺料酒

　　- 适量盐

　　- 适量生姜

　　- 适量葱花

　　步骤：

　　1.将猪肝去筋膜，用盐水浸泡10分钟，然后洗净、沥干水分。

　　2.将猪肝切成薄片，加入料酒、盐、姜片拌匀，腌制10分钟。

　　3.将蛋白和淀粉混合均匀，然后将猪肝片裹上淀粉蛋液。

　　4.热锅加入适量油，烧至6成热，将裹好淀粉蛋液的猪肝片放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

　　5.盛出猪肝片，撒上葱花即可食用。

　　小贴士：

　　- 猪肝切片前可以用凉水冲洗一下，去掉血水，能让猪肝更加滑嫩。

　　- 烹饪猪肝时，要用中小火慢慢煎烤，不要用大火，避免猪肝过度烤焦而变硬。