猪肚怎么炒才好吃脆

　　以下是猪肚脆炒的做法：

　　材料：

　　- 猪肚1块

　　- 姜蒜适量

　　- 青椒、红椒各1个

　　- 葱适量

　　- 生抽、老抽各适量

　　- 盐、胡椒粉适量

　　- 淀粉适量

　　步骤：

　　1. 将猪肚用清水冲洗干净，切成薄片；姜蒜切末，青红椒切丝，葱切段备用。

　　2. 将猪肚放入锅中煮沸，撇去浮沫后焯水3-5分钟，捞出沥干水分备用。

　　3. 取一小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀成为淀粉水备用。

　　4. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，加入猪肚和青红椒一起煸炒。

　　5. 加入适量的生抽、老抽、盐和胡椒粉，翻炒均匀。

　　6. 倒入淀粉水，快速翻炒，直到猪肚表面呈现出脆皮状态。

　　7. 最后加入葱段煸炒均匀即可。

　　提醒：在炒制过程中，火力要足，不能太大也不能太小，要快速翻炒，才可以炒出脆口的效果。如果喜欢口感更加脆爽，可以用油切薄片的方式来准备猪肚。