材料：
五花肉 500克
盐 20克
白胡椒粉 3克
糖 10克
生抽 20克
料酒 10克
姜片 5片
葱段 2段
步骤：
1.将五花肉清洗干净，擦干水分，用刀在肉皮上切几刀，使腌料更容易渗透。
2.在五花肉皮上均匀地撒上盐和白胡椒粉，轻轻揉搓，让调料均匀渗透。放在盘中静置15分钟。
3.准备腌料。将生抽、糖、料酒、姜片和葱段混合，搅拌均匀，制成腌料。
4.将腌料倒入盘中，将五花肉均匀地涂抹上调料，注意要将调料涂抹到肉皮和肉身上，尤其是肉皮部分，这样腌出来的脆皮才会更美味。
5.将盘子用保鲜膜封口，放在冰箱中腌制12小时以上，以便让腌料充分渗透入肉中。
6.取出腌好的五花肉，将肉皮上的盐擦掉，用厨房纸将多余的水分擦干。
7.将五花肉放在烤盘上，将肉皮向上，用牙签或刀在肉皮上刺破几个小孔，这样腌制出来的脆皮才会更加酥脆。
8.将烤盘放入预热好的烤箱，选择上下火，温度180度，烤40分钟至肉皮金黄色即可。
