材料：
牛腩500克，大葱2根，姜片适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，面粉适量，芝麻适量，蒸馏水适量。
步骤:
1.将牛腩洗净切块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2.大葱切段，姜切片备用。
3.热锅冷油，加入大葱、姜，煸炒出香味。
4.加入牛腩块煸炒均匀，加入适量的料酒煸炒至牛肉变色。
5.加入适量的生抽、老抽、糖、盐，煸炒均匀。
6.将花椒、八角、香叶、桂皮打成粉，加入牛肉锅中，煸炒均匀。
7.加入适量的蒸馏水，将牛肉煮沸后转小火焖煮20-30分钟，至牛肉变软。
8.将焖煮好的牛肉块放入碗中，撒上一层面粉和芝麻。
9.上锅蒸15-20分钟即可。
高压锅炖牛腩通常20-30分钟可软烂，具体时间需根据牛腩块大小、锅具压力及个人口感调整。1.块大小决定基础时间牛腩切3-4厘米方块时，高压锅中火压20分钟足够软烂；若切5厘米以上大块，需延长至30分钟。建议选中高压力，既能缩短时间，又能避免肉质过烂散架。
