油条和面一般使用温水，水温一般在30-40摄氏度，这样可以促进面粉的发酵和膨胀，制作出更加松软的油条。使用冷水或热水都可以制作油条，但是容易使面筋过于紧密或过于松软，影响口感和质量。
剩下的油条用空气炸锅或者平底锅干煎加热最好吃，能最大程度还原外脆里软的口感，不会像微波炉直接加热那样软塌发皮。
