炒栗子放盐主要有以下几个原因：
1. 增加口感：适量的盐能够增强炒栗子的味道，使其更加美味。
2. 防腐：炒栗子中含有较高的水分，加盐能够防止细菌滋生，延长炒栗子的保质期。
3. 去除涩味：有些栗子在烤制过程中会因为含有单宁酸而产生涩味，加盐能够中和单宁酸，去除涩味。
适量的盐能够提升炒栗子的味道，同时具有防腐和去除涩味的作用。但过量使用盐会对健康产生负面影响，因此炒栗子时应掌握好盐的用量。
想要西米快速煮全透，不用提前泡，用沸水煮加关火焖的方法，15分钟以内就能做出完全透明的Q弹西米。2.关火后马上盖紧锅盖，焖5~8分钟，让西米靠锅内的余温慢慢焖透中间的白芯，如果西米量比较大，焖到一半可以开盖搅拌一次，避免底层西米粘糊。
