1. 先用开水焯一下牛肉，去除血水和杂质。
2. 在清水中加入少量姜片、洋葱、蒜头、八角、香叶等调料，煮开后放入焯好的牛肉和适量的盐。
3. 火候适中，煮至肉质软烂，汤色浑浊即可。
注意事项：
1. 不要用切割过多的牛肉，否则容易出现酸味。
2. 做牛肉汤时，不要使用酱油或白醋等酸性调味品，否则会使汤变酸。
3. 烹饪过程中，一定要控制火候，不要煮开过久，不然汤中的蛋白质会分解，释放出酸性物质。
牛肉吃多了会有上火的表现，也会刺激痔疮的复发可能。上火的时候，身体的局部血管充血，大便干结排出的刺激，这种情况下，都会诱发痔疮的。如果是痔疮发作期间，更要避免多吃牛羊肉等发物。多吃水果蔬菜等膳食纤维，有利于痔疮的恢复。
