1. 先用开水焯一下牛肉，去除血水和杂质。
2. 在清水中加入少量姜片、洋葱、蒜头、八角、香叶等调料，煮开后放入焯好的牛肉和适量的盐。
3. 火候适中，煮至肉质软烂，汤色浑浊即可。
注意事项：
1. 不要用切割过多的牛肉，否则容易出现酸味。
2. 做牛肉汤时，不要使用酱油或白醋等酸性调味品，否则会使汤变酸。
3. 烹饪过程中，一定要控制火候，不要煮开过久，不然汤中的蛋白质会分解，释放出酸性物质。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
