1. 排骨必须要用冷水煮，这样可以让排骨的血色慢慢释放出来，而且也能够更好的营养成分。
2. 排骨煮的时间不要过长，时间长了会导致排骨钙质流失，影响口感和营养价值。
3. 煮排骨的时候加入一点姜片和料酒，这样可以去除腥味，而且排骨更加入味。
4. 玉米可以选择嫩一点的，这样煮出来的汤更加清香。
5. 排骨玉米汤在锅里焖一下，可以让汤更加浓郁，味道也更好。
想要炖排骨汤肉不柴，选对部位、做好预处理、把控好火候和调味时机就能轻松实现。2.控制好炖煮的温度和火候，焯好的排骨要放进已经烧好温水/开水的炖锅里，别直接放进冷水锅里重新大火烧开，骤冷骤热的温差会让肉质纤维快速收缩，炖出来肯定发柴。
