砂锅煮银耳汤为什么会扑出来

　　砂锅煮银耳汤扑出来的原因可能是火力太大或锅底不平，导致汤水烧开后产生气泡，使汤水冒出来。如果在煮汤时加入了一些较为油脂的食材，也会促使汤水扑出来。为避免砂锅煮银耳汤扑出来，建议在煮汤时保持火力均匀、锅底平整，并避免加入较油脂的食材。