牛肉可以和葱姜蒜、韭菜、芹菜、香菇等搭配包饺子，不同的搭配可以带来不同的口感和味道。其中，牛肉和韭菜的搭配是最经典的组合，也是最受欢迎的口味之一。牛肉和香菇、白菜也是一种不错的搭配。具体的搭配方式还要根据个人口味和喜好来决定。
1.选料与预处理挑熟牛肉得选带点筋膜的，炖出来更软糯不柴。先把牛肉切成2厘米左右的厚片，别太薄，烩的时候容易碎。要是牛肉偏干，提前用温水泡10分钟，吸点水分口感更润。3.加水炖煮调味往锅里倒热水，水量要没过牛肉两指节。
