红枣银耳汤可以加鸡蛋，但是需要注意时间和方法：
1.加鸡蛋的时间应该是在汤煮开后，将打入鸡蛋液慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
2.加鸡蛋的方法可以选择打散后倒入锅中，也可以选择打成蛋花倒入。
3.注意火候，要煮至鸡蛋熟透。
加鸡蛋可以增加汤的营养价值，但是要注意鸡蛋的数量和个人口味，不要过多的加入。
1.选材与泡发银耳选淡黄色、朵形完整的干货，避免过白可能经过硫熏。期间每隔10分钟用汤勺顺时针搅拌10秒，防止粘锅的同时促进胶质析出。3.出胶与口感提升技巧银耳泡发时加1勺淀粉，能吸附杂质并让胶质更易释放。
