1.将饺子皮放在手掌心,用另一只手勺一小勺馅儿放在饺子皮的中心位置。
2.将饺子皮对折,捏紧收口。
3.从收口处开始沿着饺子皮向两侧揉出褶子,揉至底部。这样就成了一个半圆形的饺子。
4.将饺子两端逐一对折,揉出一排排的花纹。
5.继续揉褶,把两侧压紧,直到团成一个完整的双饺子。
6.将双饺子放在锅里,加水煮熟即可。
3.第三滚锁鲜香:前两滚已经把饺子煮到七八分熟,第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究:其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验,过去用大铁锅煮饺子,火候不好控制,分三次煮能最大程度保证成功率。