新鲜鱿鱼煮汤的做法如下：
材料：
新鲜鱿鱼、葱姜、鸡汤/高汤、盐、白胡椒粉、料酒、水淀粉
步骤：
1.将新鲜鱿鱼清洗干净，切成丝。备用。
2.葱姜切成末备用。
3.将鸡汤/高汤倒入锅中，加入适量的水，放入葱姜，开火煮开。
4.加入鱿鱼丝，加入料酒，调整口味加盐和白胡椒粉。
5.煮至鱿鱼丝熟透，勾芡即可。
温馨提示：
1.在煮汤时，不要过度煮鱿鱼丝，否则会变得硬皮，口感会变差。
2.如果鱿鱼丝不放心，可以放入牛奶中浸泡半小时，以去除腥味后再进行煮汤。
鱿鱼焯水后“消失”主要因烹调方式不当或食材不新鲜，与造假无关。1.烹调时间过长是主因多数案例中，鱿鱼焯水时间接近8分钟，远超正常范围。水发鱿鱼若吸水过多，长时间蒸煮也会严重缩水甚至溶解。
