熬银耳汤时，应该在锅中放入其他材料煮煮至熟透，然后再放入银耳。银耳需要最后放入锅中，因为它的烹饪时间较短，不需要太长时间煮煮。如果银耳煮得过久，会变得糊糊的，影响口感。等其他材料已经煮煮烂了之后再放银耳。
等银耳炖到半透明状态再放红枣，这样既能保留红枣的香甜味，又不会因为长时间炖煮导致果肉软烂成泥。最后根据口味加冰糖或枸杞，利用余温融化即可——这样炖出来的银耳汤既有胶质又带红枣香，喝起来层次感超足！
