熬银耳汤时，应该在锅中放入其他材料煮煮至熟透，然后再放入银耳。银耳需要最后放入锅中，因为它的烹饪时间较短，不需要太长时间煮煮。如果银耳煮得过久，会变得糊糊的，影响口感。等其他材料已经煮煮烂了之后再放银耳。
炖银耳汤的时候，梨子要在银耳炖至软烂出胶、出锅前15-20分钟再放，不建议一开始就和银耳同炖。3.梨子下锅后保持中小火炖煮15-20分钟就够了，喜欢吃偏软口感可以多炖5分钟，出锅前再加冰糖搅匀融化就可以享用，煮出来的银耳汤清甜不腻，梨子也能保留合适的口感。
