要让风干牛肉更加软烂美味，可以采取以下步骤：
1.先将风干牛肉浸泡在凉水中去除多余盐分，一般浸泡2-3小时。
2.将泡好的风干牛肉放入锅中，加入足够的清水，水量可以稍微多一些。
3.加入适量的姜、蒜、八角等调味料，可以提升牛肉的口感和香气。
4.开火炖煮，先用大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。
5.炖煮时间约2个小时左右，根据牛肉大小和软烂程度适当增减时间。
6.最后加入少量盐和味精等调味料即可。风干牛肉炖好后，口感软烂，味道香美。
1.彻底冷却再存放：卤好的牛肉别急着塞冰箱，先摊开在干净的案板或盘子里，等它完全凉透。2.切块分装更方便：凉透的牛肉别整块塞，切成小块或者薄片。3.选对容器是关键：装牛肉的容器得干净无油，最好用保鲜盒或者密封袋。
