牛肉炖土豆可以加入以下食材/调料：
1. 葱姜蒜：爆香后增加味道，去腥。
2. 料酒：可去膻味，增加香气。
3. 酱油：增加颜色，提升味道。
4. 盐：调味。
5. 胡椒粉：提升香味。
6. 八角、桂皮、香叶等香料：增加香气。
7. 枸杞、红枣、山药等配菜：增加口感和营养。
不同的口味可以根据自己的喜好来选择不同的食材和调料。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
