羊肉炖茄子干怎么做

　　羊肉炖茄子干的做法：

　　配料：

　　羊肉、茄子干、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、花椒粉、水、色拉油。

　　步骤：

　　1.将羊肉切块，放入热水中焯水备用。

　　2.将茄子干泡软后切块备用。

　　3.锅中加入一勺色拉油，放入姜片和葱段爆香。

　　4.放入焯过水的羊肉翻炒至变色。

　　5.加入一些料酒，生抽，老抽，花椒粉，适量的盐和水，炖煮30分钟左右至肉烂。

　　6.最后加入切好的茄子干，再炖煮5分钟即可。

　　温馨提示：

　　1.焯水时可以加入姜片和料酒去腥。

　　2.炖煮过程中可根据口感适量加水或调味。

　　3.茄子干沾有盐分和油脂，所以不用放太多盐和油。