百合发黑是因为它的表皮和表面细胞含有大量的多糖类物质，这些物质会在空气中接触到氧气或者氧化物质后发生氧化反应，导致百合表面发黑。
一般情况下，发黑的百合是可以食用的，因为发黑并不会影响其食用价值和口感。但是如果发现百合发黑后表面出现腐烂、变软等情况，则不宜再食用，以免造成食物中毒等不良反应。在选择百合时，应该选择表皮光滑、无明显黑斑、质地坚硬的百合。
胃不好也可以吃到很多适口又好吃的食物，只要选对质地温和、刺激小的品类，完全不用天天啃寡淡白粥。1.暖糯香甜的家常主食类。2.清鲜不腻的肉蛋菜类。3.解馋不刺激的小食甜品类。
