牛腩怎么炖不烂怎么办

　　牛腩炖不烂的原因可能是因为炖的时间不够长，或者火候不够。解决这个问题的方法是可以将牛腩提前用凉水泡一段时间，让肉质变松软，也可以在炖的过程中加入适量的酒或者醋，调整酸度让肉更容易烂。也可以将炖锅火候调低，将牛腩炖得更久一些，这样也可以让它更加烂。