糯米蒸不熟可能有以下几个原因：
1. 水量不足：蒸糯米时，需要充足的水分才能蒸熟。如果水量不足，糯米就会蒸不熟。
2. 蒸的时间不够：蒸糯米需要一定的时间，如果时间不足，糯米也会蒸不熟。
3. 火候不足：火候不足也是造成糯米蒸不熟的原因之一，需要适当的火力才能让糯米充分蒸熟。
4. 糯米质量不好：糯米质量不好，容易受损，不容易蒸熟。
5. 蒸锅有问题：如果蒸锅不好，或者蒸锅密封不严，也会影响糯米的蒸熟效果。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
