1. 红曲米：可以将红曲米泡水后，煮开后捞出泡好的红曲米，再将猪蹄放入锅中煮熟，颜色会变得鲜红诱人。
2. 酱油：炖猪蹄时，加入适量的老抽酱油，会使猪蹄上色均匀，呈现出深沉的棕红色。
3. 冰糖：可将适量的冰糖放入锅中，加入少量的油，小火慢慢熬，直到糖化成棕色，再放入炖猪蹄中，便能上色，还会增加口感。
4. 烤箱：将炖猪蹄取出后，在烤箱中烤一段时间，能使猪蹄表面呈现出焦糖色。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
