1. 不要把面条煮过头，以免变得太软。
2. 加入一些盐和油，可以防止面条黏在一起。
3. 尽量快速地煮熟面条，以免过长时间的煮煮导致面条变得过软。
4. 在煮熟的面条中加入冷水或冰块，可以使面条变得更有弹性。
5. 在煮面条的水中加入一些淀粉，可以增加面条的弹性。
6. 调整面条的配料，如加入鸡蛋和面粉等，可以使面条更有弹性。
自己擀面条切起来很简单，擀好面皮后做好防粘再折叠，用普通菜刀按想要的粗细改刀就行，新手也能轻松操作。3：全部切完后，抓着叠好面块最开头的面皮角，轻轻拎起来慢慢抖开，把面条上多余的干面粉抖掉，整理好就能直接下锅煮了。
