猪肝怎么腌好吃又嫩

　　以下是一种腌猪肝的方法，可以使猪肝更加美味和嫩：

　　所需材料：

　　- 猪肝 500 克

　　- 姜片 2 片

　　- 大葱 2 根

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 酱油 2 汤匙

　　- 白糖 1 汤匙

　　- 盐 1/2 茶匙

　　- 豆腐乳 2 块

　　- 蒜 2 瓣

　　步骤：

　　1.将猪肝切成片状，然后用清水浸泡 30 分钟，去除血水和腥味。

　　2.把猪肝放入锅中，加入足够的水，加入姜片和大葱，煮沸后转小火煮 3 分钟。

　　3.捞出猪肝，放入凉水中浸泡 5 分钟，然后沥干备用。

　　4.在碗中加入料酒、酱油、白糖、盐、豆腐乳和蒜泥，搅拌均匀，制成腌料。

　　5.将猪肝片放入腌料中，搅拌均匀，确保每个猪肝片都被腌料裹住。

　　6.将腌好的猪肝片放入冰箱中腌制 2 小时以上，越久越入味。

　　7.取出猪肝片，用平底锅煎至两面金黄，即可食用。

　　提示：

　　- 在浸泡猪肝之前，您可以用温水泡一下，以去除多余的血块。

　　- 煮猪肝时，不要煮太久，以免猪肝过于干硬。

　　- 在煎猪肝时，可以加入少量油，使其更加易于煎炸。