将熟猪蹄放入食品密封袋中，将空气挤出后密封。然后将密封袋放入冷冻室（冷冻温度应在-18℃以下），可以保存3个月左右。当需要食用时，取出冷冻的猪蹄，解冻后加热即可。建议冷冻的时间不要太长，以保证食品口感和质量。
想要炖出来的猪蹄颜色红亮均匀、不发黑发暗，用炒糖色搭配少量老抽的方法上色效果最好。
