猪蹄和黄豆都含有丰富的蛋白质和营养物质，如钙、铁、维生素B等，可以促进乳汁分泌和丰富乳汁中的营养成分，从而有助于下奶。猪蹄和黄豆还含有一些植物雌激素，也有助于促进乳汁分泌。猪蹄炖黄豆成为下奶的常用食材。
想要炖出来的猪蹄颜色红亮均匀、不发黑发暗，用炒糖色搭配少量老抽的方法上色效果最好。
