1. 银耳泡发前应该先用清水将银耳表面的杂质和灰尘洗净。
2. 然后将银耳放入容器中，加入适量清水，泡发1小时。
3. 在泡发银耳的过程中可以加入适量的白糖、枸杞、红枣等，不仅可以增加味道，还可以起到滋补的作用。
4. 不要使用含有化学物质的肥皂或清洁剂来清洗银耳，以免对银耳产生污染。建议使用清水和洗菜刷进行清洗。
银耳除了制作甜汤甜品，还可以做成凉拌、清炒、炖汤多种家常菜肴，口感爽润入味，做法都简单好操作。干银耳提前用冷水泡1小时，泡开后剪去硬根撕成小朵，烧一锅开水，把银耳放进去焯30秒立刻捞出来，泡进冰水里镇10分钟，这样做出来的银耳特别脆爽。这道菜清爽解腻，特别适合配白米饭。3.山药银耳炖排骨。
