清汤羊肉的做法如下：
材料：
- 羊肉片：300克
- 洋葱：1个
- 姜片：5片
- 大葱：1根
- 桂皮：1块
- 八角：3个
- 料酒：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将羊肉片用清水泡泡去血水。
2. 洋葱去皮切成块状；大葱切段。
3. 热锅冷油，加入洋葱块、姜片、桂皮、八角炒香。
4. 加入羊肉片煸炒至变色，倒入料酒，烧开后加入适量清水。
5. 加入大葱段，烧开后转小火慢炖约1小时。
6. 收汁前加入适量盐即可。
提示：
1. 羊肉片泡水去血水可使肉质更佳鲜嫩。
2. 配料可根据个人口味调整。
3. 炖煮时间可根据羊肉质地和个人口味进行调整。
