猪肝炒洋葱是一道非常营养健康的菜品，下面是具体做法：
材料：
猪肝 200克，洋葱一个，葱姜蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，食用油适量、耗油适量
步骤：
1.猪肝切成薄片，加入盐、料酒腌制10分钟，腌制期间切好洋葱和葱姜蒜备用。
2.锅中放入食用油和耗油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入猪肝，煎至两面微黄。
4.加入洋葱继续翻炒，洋葱在锅中炒到透明时，加入盐和生抽翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.猪肝腌渍时间不要过长，否则肝片会变硬；
2.洋葱和猪肝同时下锅，可以让洋葱的水分更快地散发出来，烹饪时间更短，同时还可以让猪肝入味。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
