以下是一种简单的做法：
材料：
- 500克小孩牛肉
- 适量盐、胡椒粉
- 3片姜
- 1颗葱
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙糖
- 适量清水
步骤：
1. 小孩牛肉切成片状，用清水洗净，沥干水分。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱，爆香。
3. 放入牛肉片，煎至两面金黄。
4. 加入料酒，煮至酒精挥发，再加入清水。
5. 加入生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉，调味后煮沸。
6. 将火调小，盖上盖子焖15-20分钟，让牛肉煮烂入味。
7. 最后加入少量水淀粉勾芡即可。
温馨提示：
1. 牛肉切薄一点可以更容易入味。
2. 可以根据个人口味增加或减少调料的量。
