猪肝怎么做才好吃还嫩

　　以下是一种简单的方法：

　　材料：

　　- 猪肝 500 克

　　- 盐 1/2 茶匙

　　- 白胡椒粉 1/4 茶匙

　　- 生姜 2 片

　　- 料酒 2 汤匙

　　- 葱花 适量

　　- 食用油 适量

　　做法：

　　1. 猪肝切薄片，用清水冲洗后沥干水分。

　　2. 将猪肝放入碗中，加入盐和白胡椒粉，拌匀后加入料酒，腌制十分钟。

　　3. 生姜去皮切片备用。

　　4. 热锅凉油，放入姜片煸香。

　　5. 把腌制好的猪肝放入锅中，用中火煎至两面金黄，猪肝熟透即可。

　　6. 最后加入葱花翻炒均匀即可。

　　注意事项：

　　1. 猪肝不要腌制过久，否则容易变硬。

　　2. 煎猪肝的时间不宜太长，避免猪肝过熟而变硬。

　　3. 翻炒葱花的时间不宜过长，避免葱花变黑。

　　4. 猪肝属于高蛋白食品，不宜多吃，以免影响健康。