海参和鸡肉、猪骨、鲍鱼、冬菇、枸杞、红枣等食材搭配煲汤，可以营养丰富、味道鲜美。其中，海参和鸡肉、猪骨搭配可以滋补身体、延缓衰老；海参和鲍鱼、冬菇搭配可以提高免疫力、滋补肝肾；海参和枸杞、红枣搭配则可以补血养颜、调节内分泌。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
