以下是猪肝的几种做法：
1. 烤猪肝：将猪肝切成薄片，用盐和黑胡椒调味，放入预热好的烤箱中烤20分钟即可。
2. 炒猪肝：将猪肝切成薄片，用生抽、料酒、姜末、葱末、盐和胡椒粉腌制15分钟。锅中放油，将腌制好的猪肝煎至两面金黄即可。
3. 煮猪肝：将猪肝切成薄片，加入水煮沸后，再加入姜片、料酒、葱段、香叶，转小火煮8-10分钟。在猪肝煮熟后，加入一些盐和胡椒粉即可。
4. 煎炸猪肝：将猪肝切成薄片，用鸡蛋、玉米淀粉和面包糠裹上，放入热油中煎炸至金黄酥脆即可。
希望这几种做法可以帮助您更好地烹饪猪肝。
白切猪肝讲究"嫩、鲜、香"，但处理不当易发腥发硬。若时间紧张，可加1勺白醋加速血水渗出，腥味能减少60%。4.原汤浸泡保水润煮熟的猪肝切勿直接捞出，应浸泡在原汤中自然冷却。芝麻油与猪肝的脂香形成完美互补，既能去腥又增层次感。
