以下是一些技巧，可以让您的米线炒得松散不粘又好吃：
1. 先将米线用温水泡软，然后用筷子轻轻搅拌几下，让米线表面湿润均匀。
2. 在热锅中倒入适量油，加入葱姜蒜等调味料爆香，再加入蔬菜或肉类等主料，翻炒几分钟。
3. 将泡软的米线加入锅中，翻炒均匀，尽量让每一根米线都沾上调味料和主料。
4. 增加适量的清水或高汤，盖上锅盖，中小火焖煮约5分钟，直到米线充分吸收了汤汁，变得软糯。
5. 最后加入调味料和香菜等，翻炒均匀即可。
注意不要炒得过久过热，以免米线过度变硬。
1.从升糖指数来看，米线通常比面条更容易升糖。米线以大米为原料，淀粉中支链淀粉比例高，且市售米线多经过精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解为葡萄糖，导致血糖迅速上升。煮得软烂的米线或面条会比弹性十足的更易升糖，因为软烂的食物更容易被消化吸收。
