素炒油麦菜的做法：
材料：油麦菜适量，盐适量，油适量
步骤：
1. 油麦菜处理干净后，切成小段备用（切段大小根据个人喜好）
2. 热锅凉油，油热后放入切好的油麦菜，不停翻炒，炒至变软熟
3. 加入适量盐，继续翻炒，让盐分均匀渗透，炒至出水分
4. 炒好的油麦菜出锅即可
注意事项：
1. 火候要掌握好，油麦菜炒的时间过长会导致营养流失，口感变差
2.适量的盐能够提升味道，但是不能加过多，否则会影响健康
3.油麦菜中含有草酸，不适宜多食，尤其是肾功能不好或患有泌尿系统结石的人。
想要炒出来的油麦菜保持鲜绿不变色，做好三步就能轻松实现。高温能快速让油麦菜表层成熟，锁住内部的叶绿素，不会因为长时间加热分解叶绿素变色，整个炒制过程一定不要盖锅盖，盖锅会焖出大量水汽，把油麦菜焖黄。
