面食相对于米饭更难消化。面粉中含有较高的蛋白质和纤维素，同时面食制作过程中也需要加入较多的油脂或蛋白质较高的配料，这些都会增加面食的消化难度。相比之下，米饭含有较少的蛋白质和纤维素，较易被消化。但是也要根据个人体质和消化情况来选择食用。
1.热量密度差异：同等重量下，米饭和面条的热量其实差不多，煮熟后的米饭每100克约116大卡，面条则是107大卡左右，但实际差距小到可以忽略不计。2.消化吸收速度：米饭的升糖指数（GI值）比面条高一点，吃完后血糖波动更明显，胰岛素分泌增加，理论上更容易囤脂肪。
