虾皮和虾肉哪个更有营养

　　虾皮和虾肉都是很有营养的食物，但它们的营养成分有所不同。虾皮富含蛋白质、钙、磷、镁和铁等矿物质，有助于增强骨骼、牙齿和肌肉的健康。虾皮也是一种富含胆碱的食物，胆碱能够提高记忆力和认知能力。虾肉则富含蛋白质、维生素B12、磷和硒等营养成分，有助于维持健康的神经系统和心血管系统。虾皮和虾肉都是很有营养的食物，但如果要比较哪个更有营养，就需要根据个人的需求和偏好而定。