洗紫菜时，会产生泡沫是因为紫菜表面的脂肪和蛋白质被水激活后，与气体接触产生的气泡。而泡沫可以帮助去除紫菜表面的污垢和杂质，也可以起到冲洗干净的作用。紫菜洗涤过程中产生泡沫是正常的现象，不会影响紫菜的质量。
紫菜搭配富含维生素C的食物或高蛋白食材做菜，能显著提升补铁效果，尤其适合缺铁性贫血人群。如南京鼓楼医院营养科推荐，紫菜拌猪肝泥是儿童补铁的黄金组合。如水苏糖博主实测，紫菜煮超过3分钟铁含量流失达40%。紫菜包饭可搭配猕猴桃当餐后水果，形成“补铁套餐”。
