紫菜在洗涤时需要注意以下几点，才能洗干净：
1. 将紫菜放在清水中浸泡，让杂质自然漂出。
2. 用手轻轻摩擦紫菜的表面，以去除即使浸泡后也未能漂出的杂质。
3. 沿着紫菜的纹理，用清水冲洗，直至水变清。
4. 将洗干净的紫菜在厨房纸或干净的毛巾上晾干，在通风处晾晒，避免紫菜变质。
只要做好紫菜预处理、选对下锅时机、挑对合适品质的紫菜，做出来的紫菜汤就不会发硬。1.提前给紫菜做软预处理，去掉硬芯。2.最后放紫菜，避免长时间熬煮煮硬。紫菜长时间高温煮会让自身纤维收缩变紧，反而会越煮越硬。
